ポテトとチョリソのリオハ風煮込み

スペイン時代に賄いやランチ用に
よくつくっていた料理

ポイントは2つありまして、

①スペイン料理独特のじゃがいもの切り方
②そのじゃがいもの煮込み方

その2つにコツがあり、
それを知り、理解して作らないと
スペイン料理にならないし、
スペイン料理の味わいになりません

それを知らずにやると単純に
野菜を煮たような味になるだけ

写真から見る。
その見ためで判断する味とは程遠い味

因みにトマトは少しも入っていない
味付けは塩だけ

これが不思議と病みつきになる味
近々ランチで登場します!

ではまた。

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